|
|
Gepocheerde Koolvisfilet Met Bieslooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 dl appelcider,24 sprietjes bieslook,2 dl biogarde roer,2 eetl bloem,0.75 bouillontabletten(kruiden),snufje versgemalen peper,1 sjalotje,3 worteltjes,snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de worteltjes schoon en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snipper het sjalotje. Schenk de appelcider in een magnetronschaal. Verkruimel de bouillontablet erboven en voeg de wortelblokjes en de sjalot toe. Leg de koolvisfilets erin en laat ze afgedekt in de magnetron in ca.10 minuten op vol vermogen gaar worden. Neem de vis uit het vocht en houd de filets onder aluminiumfolie warm. Roer in een kom de Biogarde en de bloem door elkaar en voeg dit al roerende aan het vocht toe. Verwarm de saus ca.3 minuten op vol vermogen. Roer de saus door tot deze glad gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe en knip de bieslook erboven fijn. Schep de koolvisfilets op de borden en schep de saus erover.
|
|
|